当一个合格的茶艺师，首先要识茶。张丽介绍说，要能准确地判断出一种茶叶的品种、产地、特性、泡法，这些没有长期的学习是不能掌握的。

　　随后，记者在张丽的帮助下，按照传统方法给自己泡了一壶茶，这才发现其中的规则真是不少。她告诉记者放茶叶在茶道中叫置茶，应该将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶，这样才标准。与开始的步骤相比，倒茶的要求就更有难度……张丽给记者做了示范，她先用一个手指按住茶壶盖，将茶壶翻转九十度，壶嘴直冲下，迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去，最后当将要倒完时，她又把剩下的茶水分别点入各杯中。张丽一边斟茶一边给记者讲解。看着茶艺师行云流水的动作，按捺不住的记者也照猫画虎地模仿着做了两次，结果不但茶水洒了不少，而且每一杯茶水斟得很不均匀。张丽说这样的斟茶动作她已经做了几万次，记者斟不好是正常现象。

　　张丽告诉记者，正规的茶艺师应该具备国家劳动和社会保障部颁发全国通用的《茶艺师职业资格证书》。具备相应的职业技能是一个方面。茶艺师泡出一杯好茶，可以带给品尝者美好的心情，也传播了中国古老的茶文化。同时对茶艺师本身也是一种修养心性的过程，我们要做到“递人美茗，自留余香。”

作者： 郝欣 　　　来源： 新晚报