花茶融茶之韵或花之香为一体,所以冲泡花茶的基本要领是使茶展神韵,使花的香不散失。要做到这一点，首先要先鉴赏花茶茶坯的品种的质地。用乌龙茶为茶坯窨制的花茶，宜采用乌龙茶的泡法。用红茶为茶坯窨制的花茶，主要是玫瑰红茶。玫瑰的花香甜蜜而浓郁，它与红茶的蜜糖香味相配伍，两种香相互交融，相得益彰。用之使人精神愉悦，饮之令人齿颊留香，品饮玫瑰红茶实在是一种艺术享受。宜用精巧“三才杯”（盖碗）来冲泡。一般的花茶多以烘青绿茶为茶坯，在冲泡时应根据茶坯的细嫩程度及条型来选择杯具及冲泡方法。高级茉莉花茶宜用玻璃杯泡法，用80-90℃的开水冲泡。中档的茶坯可选用瓷杯用100℃的开水冲泡。低档茶或茶末一般选用瓷壶用100℃的开水冲泡后，再斟到茶杯饮用。特种造型茉莉花茶可按绿茶的饮泡技艺操作，具体参见绿茶部分。
