一、茶叶在当代饮料中的地位
茶与咖啡、可可的比较：
茶叶的历史比咖啡、可可悠久，饮茶人数也多于饮咖啡、可可的。世界消费茶叶的国家约160个，几乎遍及全世界。
全世界茶叶贸易量100余万吨，咖啡400多万吨，可可约250万吨，茶叶、咖啡、可可三种饮料贸易量比例大致是1：4：2。
1. 茶叶、咖啡、可可对人体的不同作用：
茶叶、咖啡、可可具有不同程度的兴奋作用，咖啡、可可只刺激人体的局部身躯，咖啡主要刺激头部神经;可可主要刺激肾脏;茶叶则对全身器官起温和的兴奋作用。茶叶的芳香适口，给人以美的感受。医药界几乎一致公认茶叶对人体类脂化合物、胆固醇、三酸甘油脂所含比例的影响是显著的，有减肥作用。茶叶还具有多种药效功能，不断得到验证。
世界是有15亿人饮咖啡，尤其是美国,饮用咖啡者占总人口比例的55.2%，很多美国人一直把喝咖啡当成一种必不可少的生活方式，在一些国家中，尤其是青年人把咖啡当成一种时髦饮料。
可可含有大量脂肪，一般含量为50~51.8%，其营养价值比茶叶、咖啡高，能迅速补充热量，是运动员、老人、小孩、病人的较好滋补品，主要作食品用，较少用作饮料。
茶叶和咖啡在17世纪进入欧洲市场时，都曾遭到不少人的怀疑与抵制，有一些医学家、宗教界的著名人士，也竭力反对，甚至视为祸害。18世纪以后，人们对茶叶的争议不仅销声匿迹，而且赞美之词增多，茶叶被誉为“绿色黄金”、“本世纪最文明的饮料”，但对咖啡的争议却愈演愈烈。
2. “咖啡论战”的实质及其与茶叶的关系：
“咖啡对人体健康是否有害？”在美国引起了空前的争论。其中心在于对咖啡因的评价。一种观点认为咖啡因是对人的生理功能有益的东西；另一种观点则认为咖啡因是一种可疑的诱变剂，它会使细胞发生变异，导致生理缺陷和心脏病的发生，还会引发癌症。但是日本研究人员宣布：咖啡因是有抗诱发作用的。
经过大量研究证明：咖啡因对人体的功过利弊，很大程度上决定于摄取量的多少。对咖啡因的争议，难免使很多人对咖啡采取了比较谨慎的态度，从20世纪70
