普洱茶是中国十大名茶，《红楼梦》中亦称女儿茶，系皇室贡品茶，以云南大叶茶为原料，经传统工艺精制而成，保存时间越长，滋味越醇厚，价值越高。

        茶汤褐红明亮，具有独特的陈香味道，有很高的保健功效，在法国、香港、台湾又被称为美容茶、减肥茶、长寿茶，有调节新陈代谢、解油脂、减肥、助化、暖胃、健脾、醒酒之功效。

        普洱茶的鉴别方法

1.外观

 不管是茶饼,沱茶,砖茶.或其它各种外弄的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶   较细,若一块茶饼的外观看不清楚明显的条形(一片片茶叶形成的纹路)而显得碎与细,就是次级品制作的.

2.色泽

要看茶叶显现出来的着色是深或浅,正宗的是猪肝色,陈放五年以上的普洱茶就是这样的黑中泛红的颜色.(陈茶)

3.汤色

好的普洱茶泡出的茶汤是透明的,发亮的,汤面上看起来有油珠形成的膜,不好的，茶汤发黑、发乌。

4.气味

清香味是否出来,有没有回甘,陈茶则要看有无一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道,而不是一种臭气味道.购买时若可以试泡的话看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度.就茶饼而言也要注意是否内外品质如一,而不是好茶在外渣在内的"盖面茶".

5.干仓茶和湿仓茶

干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了"霉变"，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶。干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。

6.品质

品质正常，无劣变，无异味；普洱茶必须洁净，不含非茶类夹杂物；普洱茶不得着色，不含添加剂；普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。

7.自然陈化时间

原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。

8.内涵

如果冲泡后叶底与叶面的枝条易碎，是茶叶内含灰白质，纤维质较多的缘故，则茶叶“骨多肉少”养分也较少。选择叶底中的粗枝，从中撕开，如果藕断丝连的纤维质可以拉开很长，则表示茶叶内涵养丰富。

9.手感

如果以手揉叶底，呈现滑或烂的情形，是现代台地茶或茶园有施化肥或洒农药的情形。

10.香气

用汤匙搅拌茶汤，举起汤匙，闻其背面，间隔5秒连续闻3次，如果香气持续则茶品佳，持续有变化则更加，这个步骤类似闻杯底香。

关于老茶

市场上经常会遇见作为40年代产品出售的"中茶"商标红印圆茶。但事实上，"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的。

市场上出现了1980年出产的"班禅紧茶"。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的"班禅紧茶"。

市场上所谓1970－1980年的"凤凰沱茶"，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。

有些地方出售1957年出厂的"云南普洱砖茶"。事实上，云南到1977年才开始生产这种茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是文革期间出厂的，也不可信。

市场出售的号称50年代生产的"铁饼"。其实这种茶是1972年才出了第一批。

一博物馆在"银毫沱茶"下标明的牌子是"1973－1977"。其实"银毫沱茶"是87年以后才生产的……