【美食杰品茶论道】
不同体质的人选择茶叶应有所不同
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选好自己那杯茶
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性和温性之分，所以体质各异的人饮茶也应有各自讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。
常见的茶叶主要分为绿茶、青茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和青茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。
专家建议，有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者），最好喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚寒体质的人绝对不适宜饮用此茶。
不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表面上看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。这主要是现代都市人有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要的一方面，饮茶时应以此作为依据。
处于亚健康的都市病患者，应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶，应在茶中加点奶，做成奶茶效果会更好。如果血糖本身不高的话，还可考虑在茶中加糖。有部分人吸收功能较差，喝奶茶会引起腹泻，那就只喝熟普洱茶（发酵程度较高），因为熟普洱发酵后，会产生很多微量元素能促进食欲和营养的吸收。
我国的茶具工艺制作精良
茶叶有不同的个性，茶具也有各自的特点
茶叶也有不同个性
绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。中国大部分名茶都为绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者最好不要喝绿茶。
铁观音：空腹不能喝。铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂、促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。空腹不要喝铁观音，否则，易醉茶。
乌龙茶：须用100℃开水冲泡。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗糙，须用100℃的开水冲泡。
大红袍茶：温而不寒，不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味。
普洱茶：性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
不同体质的人选择茶叶应有所不同
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选好自己那杯茶
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性和温性之分，所以体质各异的人饮茶也应有各自讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。
常见的茶叶主要分为绿茶、青茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和青茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。
专家建议，有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者），最好喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚寒体质的人绝对不适宜饮用此茶。
不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表面上看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。这主要是现代都市人有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要的一方面，饮茶时应以此作为依据。
处于亚健康的都市病患者，应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶，应在茶中加点奶，做成奶茶效果会更好。如果血糖本身不高的话，还可考虑在茶中加糖。有部分人吸收功能较差，喝奶茶会引起腹泻，那就只喝熟普洱茶（发酵程度较高），因为熟普洱发酵后，会产生很多微量元素能促进食欲和营养的吸收。
我国的茶具工艺制作精良
茶叶有不同的个性，茶具也有各自的特点
茶叶也有不同个性
绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。中国大部分名茶都为绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者最好不要喝绿茶。
铁观音：空腹不能喝。铁观音属半发酵茶，由于发酵期短仍偏寒性，消脂、促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。空腹不要喝铁观音，否则，易醉茶。
乌龙茶：须用100℃开水冲泡。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗糙，须用100℃的开水冲泡。
大红袍茶：温而不寒，不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味。
普洱茶：性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。
