选购熟茶和生茶略有差异，熟茶最重要的是发酵和握堆工艺。就工艺来说，以下茶厂的的熟茶可以考虑：勐海茶厂、福海茶厂、兴海茶厂、天地人茶厂、梨明茶厂、永明茶厂等，这些厂的已经足够您喝的了。再者，勐海一带的熟茶最重要的还是因为水的质的原因，举个例子，如果把同样的原料拿到广东去发酵和握堆，最终是喝不成的。最后点就是选茶时以干仓为宜，但也不排除个人的爱好习惯。
熟茶可以尊循以下参考意见：
A、外观上看不能太黑，闻起来应该有茶味和堆味，其次，应该有发黄的牙头为好。否则就是发酵过了。
B、在喝的过程中，不应该有异味（包括：太苦、压涩、酸味等），同时也不要过份追求什么章香、稻香、密香，其实说白了，新的熟茶是不可能这种味的，除非在发酵时人为的加入化学原料和其它杂质。