什么样的普洱茶才有收藏价值
普洱茶虽然热销,可并不是所有的人都可以经营好普洱茶。
茶源是茶质的保障,所以要做好一家茶厂,最重要的一点就是原料的收购。“因为茶叶是农产品,它是许多个分散的茶农一点点交过来的,本来质量标准就很难控制,更不要说还要经过茶贩这一中间环节。质量把握不好,就很容易出现问题,因为源头茶叶鱼龙混杂,各种情况都有,如果有的水分超标,杂质很多,一年下来,就会给茶厂带来很大亏损。而且茶厂的生产规模越大,亏损就越大。所以从利润的角度考虑,茶源至关重要。” 然而并不是所有的人都懂得这个道理,从茶叶加工的最基层——不仅要了解了整个制茶工艺流程,而且要学会看茶、品茶。这一点很重要,一个懂普洱茶的人才会知道什么样的茶好,什么样的茶不值钱,否则你就不可能有分辨力,特别是在现在如此多‘外行’进入这一行。
对于外界盛传的“普洱茶越老越好”的说法,也并不完全是这样,“只有云南大叶种、晒青绿毛茶,经手工精制整理或蒸压成型后,长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值,作为一个大的经销商,又或者是作为一个茶庄,又或者是作为一个普洱茶代理商,品质永远是最重要的,如果没有品质做保障,就不可能有长远发展。如今,一份普洱茶已经没有固定标价,因为它“天天在增值”。“而且如今那些新加入者,疯狂地到原产地抢原料,造成了原材料的上涨,这样就造成了茶叶成本的整体提高,现在茶叶价格的上涨速度已达20%,甚至更高,如果继续这样发展下去,估计就像房地产一样,只有少数人能够喝了。由于后熟作用,经过一定时间贮藏的普洱茶,品质会得到提高,价值也随之上升。因此有了普洱茶是"能喝的古董"的说法。
收藏普洱茶,一般以生茶和紧压茶为主。熟茶已经过渥堆发酵,虽然也会随时间提升品质,但口感变化不大。生茶则更具收藏价值和升值空间,生茶初成之时口感苦涩,但在良好的储藏环境中,茶气和茶质的变化很大。
相比散茶,紧压茶更适合收藏:它体积小,有规则,易于存放。再者紧压茶耐储藏,不宜变质,紧压在内部的茶所处的环境较好,利于后发酵。我们建议收藏级别较高的茶叶, 这样的茶叶内容物多且纯,容易陈放出好口味。品质优良的好茶,一般保存一年,价值会增加10-20%。普茶客的生茶饼,每过一年的售出价自动提高10%;普茶客的熟茶饼,一年售价的升值为5%。如果有心保存增值,您可以购买当年茶饼后在家保存,届时无论馈赠亲友,还是自己品尝,都是件其乐无穷的事情。
另外要注意的是:虽然普洱茶有"越陈越香"的说法,但并非无限期的"越陈越香"。普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色,香味趋向于理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学地无限期存放,这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶,仍一味地无限期存放,必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解,氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味。早有茶叶专家指出:普洱茶是有峰值和保存期限的。
一般新的生茶存放5-8年左右,可得较为满意的品质。熟茶存放2-3年,就能获得较好的品质风味。当然,每批茶叶的品质不同,导致它们的最佳藏期不同,各位收藏者可在品玩比较之后,找到适合的年限和口感。