普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色，以下为熟茶和生茶的区别：

一. 熟茶品

　 新茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的茶菁味道。

　 陈茶：陈化期不足，回味度差，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口。

　 老茶：陈化期足，水性厚，茶质佳，唯回甘生津度不及生茶品强。

二. 生茶品

　 新茶：如台湾高山茶，茶色淡黄，入口涩感强烈。

　 陈茶：色如铁观音之琥珀黄，入口涩感转为甘甜。

　 老茶：色如枣红，有如红蜜色，入口顺滑转为生津。

　 古董茶：浓郁且滑口，舌底鸣泉，心旷神怡。但茶色不能有混浊需澄清鲜亮带油旋光性。