普洱熟茶的发展

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   普洱熟茶市场是大的,消费群体也越来越大,这同他性温和胃,有助消化,消脂减肥等等功效有关。但普洱熟茶始终都是走着低端路线,没走上高端消费。品也没出过什么高品。在很多人的意识中,熟普都不高档,高端的消费群体,在潜意识对熟普也有抵触,觉得熟茶都是比较低档的。这同它开始的研发,和生产的过程有关。

    70年代,普洱茶研发泼水渥堆发酵的初衷,是为了加速陈化,使之可更快饮用。由试验到成功,做了许多数次实验,用来做实验的,不可能用很高质量的作实验。质量不高的原料造出的不太可能有高品质。

    更为独特的是普洱熟茶需要发酵,人都会认为,用很好的,倒下去泼水、渥堆,发酵,会浪费。而经过发酵的,好的和不好的外表是难以分得出的。要知道,好料跟不好料,价钱是差很多的,而出来以后又看不出好与不好,人不会那么傻吧,用高价钱的料去发酵。后来,人们大多用夏熟茶,说春较淡,也不易发酵,因为嫩,较易烧伤。夏够苦够力,又不易烧伤。农卖剩的毛,大多便宜,有些发霉,也不怕,反正都是用来发酵。这就是,现在熟可以把农卖剩的毛全部消化掉的原因了。也就是熟一直走着低端路线的原因了。这倒不是什么坏事,甚至是好事。

    但作为一个行业而言,一个种而言,只有低档品,没有高档品,是欠缺的,不全面的,是不利于它长久很好发展的。如果说低档品是低端,是基础,高档品就是高端,是引领。只有基础,没有引领,是很难走得很好的。一个成熟的种都是有高端产品的,例如红、绿,普洱熟也应该有,而且要走上成熟好的发展道路是必须有的。


    我们期待,普洱熟的高档品早日问世,它又不是徒有虚名的,而是真材实料的,为好人士所欣赏的,经得起市场考验的珍品

作者:无非妙道 来源: 发布时间:2011年06月24日
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